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加拿大芥花油春季营养食谱:香菇烧丝瓜

时间:2018-03-13  来源:未知  作者:昌平新闻网

说起春季养生,最重要的莫过于饮食摄入要营养均衡。今天为大家推荐一道春季营养食谱——香菇烧丝瓜。香菇味道鲜美,营养丰富,素有“植物皇后”美誉,丝瓜营养价值很高,又有抗氧化的美容功效,胡萝卜所富含的β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源,这三种食材的搭配可谓相得益彰,再加上使用以营养价值著称的加拿大芥花油,色香味俱全,是一道不可多得的春季营养佳肴。

加拿大芥花油口味中性,色质较轻,不会掩盖食材本身的味道与色泽,使这道菜更加鲜嫩爽口。油的味道不会影响丝瓜的微甜口感,在丝瓜中加入香菇和胡萝卜,三者搭配色泽鲜亮,口感饱满。在炒制的香菇的过程中,油温高时易产生油烟,而芥花油的烟点高达242摄氏度,能有效减少油烟等有害物质的产生。同时,芥花油中的饱和脂肪含量仅为橄榄油中的一半,不含反式脂肪和胆固醇,对健康大有裨益。事实上,美国食品及药物管理局批准了一项健康许可声明,证明使用芥花油替代饱和脂肪,可以减少发生心脏疾病的风险。下面就让我们一睹这道用芥花油烹饪的食谱的制作过程吧。

材料:

丝瓜150克、香菇50克、胡萝卜50克

大蒜末15克、盐适量、芥花油2汤匙(30ml)

锅具:

28厘米家用炒锅

做法:

1、丝瓜去皮洗净,切成细条或者滚刀块,香菇去蒂洗净切成薄片,胡萝卜去皮洗净切成薄片再用模具刻成花朵形状,没有模具不刻花也行。

2、锅烧热,放入芥花油,再放入大蒜末炒香。

3、放入胡萝卜片炒匀,再倒入香菇炒匀。

4、倒入丝瓜块炒匀,倒入半碗水烧开,加盖转中火焖5分钟,再开盖大火将汤汁收浓,最后加入盐调味即可。

小贴士:

加入胡萝卜是为了使菜的营养更丰富,色彩搭配也更好看,将胡萝卜刻成花形可以更吸引人。



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