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豆浆6种喝法等于给自己下毒

时间:2016-12-23  来源:未知  作者:昌平新闻网

  导语:很多上班族喜欢把豆浆作为早餐的选择之一。的确,豆浆营养非常丰盛,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食物。但是在喝豆浆时需要注意以下6点,否则可能会有损健康。

豆浆6种喝法等于给自己下毒(1)

  1、忌喝未煮熟的豆浆

  很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

  没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其余物质,如胰蛋白酶抑制物,能下降人体对蛋白质的消化才能;细胞凝聚素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。

  但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全体损坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的方法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会呈现“假沸”现象,必须用匙充足搅拌,直至真正的煮沸。假如饮用豆浆后涌现头痛、呼吸碰壁等症状,应马上就医,绝不能延误机会,以防危及性命。

  2、忌在豆浆里打鸡蛋

豆浆6种喝法等于给自己下毒(2)

  原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能发生一些不良成果。尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境真实不敢奉承,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。

  3、忌与药物同饮

豆浆6种喝法等于给自己下毒(3)

  有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

  4、忌装保温瓶

豆浆6种喝法等于给自己下毒(4)

  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的前提下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大批滋生,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

  5、忌喝超量

豆浆6种喝法等于给自己下毒(5)

  一次喝豆浆过多轻易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  6、忌空腹饮豆浆

  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地产生酶解,使营养物质被充分吸收。

  打豆浆要不要先泡豆子

豆浆6种喝法等于给自己下毒(6)

  要想在家本人做出好豆浆,豆子要不要提前泡?

  1.不泡豆子听起来似乎很方便,实在要消费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长许多,带上了一段加温增进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆勤俭时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。

  2.泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以进步10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织粉碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,天然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

  豆浆多出点少出点,也许大家并不介意。不外,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有显著的差别。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当相符科学道理的事件,有利于身材充分利用豆浆中的营养成分。

  豆子应当如何泡 泡多久?

豆浆6种喝法等于给自己下毒(7)

  1.室温20-25℃下浸泡12小时就能够让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会取得更好的效果。

  2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌适度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。

  故而提议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大概相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很便利。



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