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四种长寿菜 人人都吃得起

时间:2017-01-14  来源:未知  作者:昌平新闻网

  山珍海味固然可口,却不一定健康。现在人们吃东西,营养健康往往摆在首位,越来越多人意识到,吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种,看似不起眼,却被老祖宗称为“长寿菜”。

  四种长命菜人人都能吃得起

  海带降血脂。“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教学张湖德告知记者,海带成长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。

  张湖德指出,海带中的褐藻酸钠拥有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具备降低血脂的作用,能赞助预防动脉硬化,降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法,不外脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”

  香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就时常食用此蔬,并以为它是“长寿菜”。张湖德告诉记者,香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。

  蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜,是山区很常见的山野菜。张湖德说:“前几年我就鼎力推广过蕨菜,它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素,营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效,对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。“食用时,用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。

  马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜,在我国散布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记录的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润娇嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成格外,它自身就有很高的药理作用。”张湖德说,马齿苋含有大批去甲肾上腺素、钾盐及丰盛的柠檬酸、苹果酸等,能够起到坚持血糖稳定、下降血压、维护心脏的作用。(唐 珍)



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